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　　做法：春笋切成片 后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。